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餐饮经验。

在一篇题为“食物就像艺术:美食” 的日文文章中,弗朗西斯科获悉食客们从服务,氛围和他的食物故事在内的完整用餐体验中获得乐趣。 从这三方面出发,Francisco与ElBulli两位校友在东京开设的『81餐厅』在2013年12月荣获首颗米其林星。他的菜品主要是通过使用季节性日本原料和现代主义技术来完美呈现的拉丁美洲美食。 弗朗西斯科的烹饪风格受西班牙,日本,中国和他的家乡智利的影响,还包括他曾在世界上最好的餐厅elBulli,Mugaritz和Boragó工作

 
 

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